辣椒鸡蛋酱（万能版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

这个鸡蛋酱是我家隔三差五就会吃的😂😂无论是做饭包，还是吃蘸酱菜或者是过水面条（打卤面）都非常好吃。酱的话试过1香其酱+黄豆酱2香其酱/黄豆酱+甜面酱这几种搭配一起均可。这个版本用的是香其酱+黄豆酱。

用料  

辣椒鸡蛋酱（万能版）的做法  

1. 食材准备：三个洗净的鸡蛋，青椒切碎备用，小葱切断备用。淀粉装碗里备用（忘记拍照了😂）

2. 准备好香其酱黄豆酱备用。

3. 鸡蛋打入碗中，加少许水，适量盐搅拌均匀。热锅凉油，油热放入鸡蛋炒散

4. 加入青椒和小葱翻炒均匀淋入少许水

5. 放入香其酱，黄豆酱（量视情况而定）翻炒均匀，加入十三香，鸡精少许。盐可以不放，酱本身就够咸了。翻炒均匀。如果锅中没汤的话淋入少许水，盖锅焖一分钟即可。

6. 淀粉加水调成水淀粉，差不多打开盖子，淋入水淀粉翻炒均匀就可以出锅装盘了。