某年,从西安回来,老裴说那里的辣椒油特别香,超好吃。 没有原版,就是个人自创,深得他❤️。而我,也一直都喜欢吃biang biang 面,有时候发懒,就直接来一勺油辣椒,也很美味! 如今,抱抱崽超喜欢吃这个辣椒做的酱香辣饼,以后,骑凌崽应该也会喜欢的……
用料
盐 | 少许 |
辣椒面 | 半碗 |
蒜末 | 4个独蒜 |
白芝麻 | 少许 |
油 | 两壶 |
简单又万能的油辣椒的做法
辣椒面(我买的秦椒面,香,微辣)蒜末,盐,白芝麻混合均匀。
油烧热,烧到冒烟,关火。稍等10秒,分次倒入碗里,因为会冒油泡,大家要当心!在冒泡的时候搅拌辣椒面,等混合均匀后,再次倒油。我这个程序大概来了5-6次,在第三次后,可以热一下油。
倒油下去的一瞬间,危险却也好玩。
倒油,搅拌,倒油,搅拌,连续5-6或者到7个来回。
成品。等油温降低,碗边稍凉的时候把油辣椒放入密封罐里。吃粉,吃面,吃饺子,凉菜,甚至做酱香饼都可以用上……这个油辣椒在我家超级畅销,这么大一碗,(瓶装2瓶)一个月内能吃完。
罐装辣椒油。