青团制作(艾草粉制作咸蛋黄肉松青团)的烹饪做法,大厨教你详细做法

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青团制作(艾草粉制作咸蛋黄肉松青团)的做法步骤图

用料  

糯米粉 100克
粘米粉 250克
市售红豆 120克
熟咸蛋黄 4个-6个
肉松 60克
玉米淀粉(手法) 适量
艾草粉 10g-12g
温开水 适量

青团制作(艾草粉制作咸蛋黄肉松青团)的做法  

  1. 将所有粉类混合均匀用温开水和成团备用

    青团制作(艾草粉制作咸蛋黄肉松青团)的做法步骤图 第2张
  2. 将熟的咸蛋黄和肉松拌匀,让你中有我,我中有你。

    青团制作(艾草粉制作咸蛋黄肉松青团)的做法步骤图 第3张
  3. 耐心很重要,慢慢的一个个包好它们,在清明果下面垫一张粽叶或油纸,一个50g的清明果要用(艾草皮20g,豆沙馅15g,咸蛋黄肉松15g)

    青团制作(艾草粉制作咸蛋黄肉松青团)的做法步骤图 第4张
  4. 锅上汽后蒸10分钟即可。

    青团制作(艾草粉制作咸蛋黄肉松青团)的做法步骤图 第5张
  5. 蒸熟即可享用

    青团制作(艾草粉制作咸蛋黄肉松青团)的做法步骤图 第6张

小贴士

玉米淀粉当手粉赶面皮使用,每家的糯米粉吸水量是不一样的,和面时记得慢慢少量的加入温开水和面,这样不至于面团过稀不成型。