咸蛋黄肉松青团（新鲜艾草）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

咸蛋黄肉松青团（新鲜艾草）的做法  

1. 准备新鲜艾草只保留嫩芽部分洗净
   锅里烧水加入少量小苏打，焯熟艾草
   再放入冷水中洗净，扭水分，放入料理机中，加入275克清水，打成泥，并过筛。

2. 300克糯米粉+30克砂糖+250g艾草汁+7克植物油混合均匀，揉成面团

3. 25克澄粉+25克开水，快速搅拌成团
   然后放入艾草面团里混合均匀，分成40克一个的小球
   ‼️给面团盖上保鲜膜，以免风干产生裂纹

4. 12个生的咸蛋黄放入锅中水开蒸10分钟左右，放凉取出压成泥
   取70克肉松+70克蛋黄酱（沙拉酱）混合搅拌均匀，分成20克一个的小球

5. 把面团团成碗状，把馅料包进去即可
   水开放入锅中蒸10分钟左右，趁热给青团表面刷上食用油保湿就可以吃了！
   ‼️吃不完的可以用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏！