正宗美味的艾草青团·Q弹·新鲜艾叶制作怎么做

踏青季节 芳草清新
青团操起来～～

用料  

艾草青团·Q弹·新鲜艾叶制作的做法  

1. 摘好嫩叶，不要茎哈。加点小苏打泡半小时，再最少要洗4⃣️遍以上。这里放小苏打是为了清洗更干净。
   
   

2. 水烧开关火，加入1⃣️克小苏打，放入艾叶焯水，变软了就捞出来。这里放小苏打是为了保持鲜绿。
   再泡入冷水，搓洗两遍，一定要泡两次搓洗，这样就不会苦。

3. 挤干水分，不用挤太干，打成泥时还要加水的。

4. 用不完的艾叶，放冰箱冷冻，用的时候提前放出来解冻就可以哈。

5. 花生炒熟、或烤箱烤1⃣️8⃣️0⃣️度烤1⃣️0⃣️分钟，去皮。

6. 芝麻洗干净，炒或烤箱1⃣️8⃣️0⃣️度烤1⃣️0⃣️分钟烤熟。
   花生、芝麻、3⃣️0⃣️克白糖混合搅拌机搅碎。我不喜欢吃太甜，觉得甜度刚刚好，喜欢吃甜的可以多加点糖哈。

7. 艾草加4⃣️0⃣️0⃣️ML冷水，加4⃣️0⃣️克白糖，加2⃣️克小苏打，用破壁机或水果机打成泥。这里放小苏打是为了蒸出来的青团颜色保持鲜绿，不放就不会绿。

8. 打好的艾草泥再放入糯米粉、粘米粉、猪油或菜油、盐搅拌揉搓，我是放在面包机揉哈。

9. 切两半，揉成长条，切成大小均匀的剂子。

10. 包上馅料，要捏严实，皮和馅料不能搓有空隙，不然蒸熟会塌陷。封口朝下，平滑一面朝上。

11. 做成这样，冷水蒸。

12. 冷水蒸1⃣️0⃣️分钟，头5⃣️分钟大火，后5⃣️分钟中火。
    上锅蒸加热颜色就会加深。

13. 蒸后焖3⃣️分钟开盖，放久的会塌。再乘热刷上猪油或菜油，冷点在包上保鲜膜。
    

14. 这是包好保鲜膜 装一次性饭盒

15. 一颗不要捏太大，吃不完放冰箱冷藏，吃时我们再拿出来蒸6⃣️分钟就行哈。

16. 口感很弹，馅料很鲜。
    这图是最后一次做的，馅料放了豆沙+咸蛋黄+白糖+花生+芝麻
    总之，喜欢吃什么就包什么都行哈。

17. 蒸熟就这颜色哈～
    食欲大增有没有😊

小贴士

艾团蒸熟会变深，所以按照图中比例是没问题的，我自己都做了好多次都是这颜色，也不苦！口感是青草香，皮是弹的，唇口留香，念念不忘！
喜欢的亲动手呀，乘现在艾叶还嫩，走起～