它就是被誉为“雪糕界的爱马仕”中街1946品牌,无添加,个性化等让大家特别喜欢。它有九种口味,原味牛乳、巴旦木、夏威夷果,半抹好茶,比利时大黑,重瓣巨玫瑰雪糕等总有一种口味适合你,今天原味牛乳,零添加纯正的奶香让人挺不下来,特别好吃,特别有回味,今天我用它制作了一款加馅小餐包简单好吃。
用料
中街1946雪糕原味 | 80g |
高筋面包粉 | 250克 |
水 | 45克左右 |
鸡蛋 | 一个 |
白糖 | 50克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 20克 |
黑芝麻 | 20克 |
馅料:紫糯米馅 | 190克 |
椰蓉丝 | 10克 |
炼奶 | 20克 |
装饰 | |
酥粒 | 适量 |
墨西哥酱 | 适量 |
全蛋液 | 适量 |
中街1946紫糯米椰蓉丝加馅小餐包的做法
中街1946雪糕一颗,融化备用。
把所有材料除盐和黄油,放入面包机里揉面,揉第一次20分钟,第二次揉二十分钟先放入盐揉两分钟,在放入黄油揉制。
面团揉好拉出薄膜就可以了,进行第一次发酵。
发酵好的面团排气,分出12个41克左右的面团滚圆醒发15分钟。
紫糯米泡6到8个小时上锅蒸熟,凉了取190克加入20克炼奶,10克椰蓉丝搅拌均匀,取一个圆面团按扁擀圆里面加入18克馅料包裹好就可以。
包裹好的面团,下面捏紧捏实要不发酵的时候下面容易开裂。
做好12个放入模具里29度到33度左右常温发酵到1.5到2倍大就可以,发45分钟左右就发酵好了,我放入烤箱里29度常温发的发了45分钟发酵好了。
发酵好后,里面刷上全蛋液,撒上酥粒,挤入墨西哥酱,酥粒下厨房有方子搜做法就可以,墨西哥酱做法:25克黄油融化开,里面加入全蛋半个,糖25克搅拌均匀,加入25克低粉搅拌均匀就可以了,烤箱预热200度180度烤25分钟左右就可以,每一个烤箱温度不同根据自己的烤箱来调节。
中街1946雪糕0添加特好送过来一点儿也没有化包装太好了。