热狗面包卷—中街1946的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

热狗面包卷—中街1946的做法  

1. 中街1946牛乳原味雪糕融化。

2. 把融化好的雪糕放入面包机桶内。

3. 依次把其他除黄油以外的面包材料都放入面包机桶内（先液体后粉类的顺序，糖和盐对角放），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。

4. 待面包揉至15分钟，面团成型，加入黄油继续揉面20分钟。

5. 面团呈扩展阶段，可以拉出薄膜即可！

6. 整理好面团放回面包机内，盖好保鲜膜进行发酵。

7. 面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。

8. 把发酵好的面团取出排气，平均分成6份，滚圆松弛10分钟，记得盖上保鲜膜。

9. 取松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形。

10. 两边往中间对折，捏紧收口。

11. 用双手把面团搓成胡萝卜状，一头大

12. 用擀面杖把面团擀开。

13. 从上往下卷起来，收好口。

14. 把整形好的面团依次摆入不粘烤盘内。

15. 放入烤箱中进行二发, 烤箱底层放一碗温水保持湿度，二次发酵温度38度左右，湿度为85%。

16. 发至2倍大取出，给面包表面刷上鸡蛋液。入预热好的烤箱中层，上下火175度，约烤15分钟。

17. 面包烤好放凉后，用锯齿刀往面包中间切一刀，但不要切断。

18. 夹上生菜和芝士片。

19. 然后夹上烤好的香肠，挤上沙拉酱，撒点黑芝麻点缀下。

20. 成品图。

21. 成品图。

22. 成品图。

23. 成品图。

小贴士

不同牌子面粉吸水性不同，按实际的干湿程度进行增减液体的量。