中街1946原味牛乳雪糕,纯正牛乳,丝滑醇厚口感,入口清爽,不甜不腻,融化加入面团里,更添一份奶香味。
用料
高筋面粉 | 250克 |
中街1946-原味牛乳味 | 1根(约80g) |
牛奶 | 100g左右 |
盐 | 4g |
糖 | 15g |
黄油 | 15g |
酵母粉 | 2.5g |
黑芝麻 | 15g |
内陷 | |
(内陷用)核桃 | 50g |
(内陷用)红薯 | 130g |
(表面)高粉 | 适量 |
中街1946-番薯核桃黑芝麻面包的做法
将除黄油、黑芝麻以外的所有主面团材料放在面包机桶里
一个程序(20分钟)后加入黄油继续一个揉面程序(20分钟),最后五分钟将黑芝麻倒入搅拌均匀。
面团光滑后滚圆,放温暖处进行第一次基础发酵。发酵至二倍大后,排气滚圆,分割成五分份,让面团醒发10分钟。
等待一次发酵期间,可以将红薯切小块蒸熟,熟核桃去壳备用。
将面团压扁,放入36g左右的核桃碎和红薯块滚圆,发酵30分钟。
预热烤箱200度。
等待最后一次发酵完毕,撒高筋面粉在表面,用刀片割口,烤箱200度15分钟左右。等待出炉。
小贴士
1、注意上色情况,及时加盖锡纸。
2、依照自己的烤箱情况调节温度,我用的是海氏的。