中街1946•甜罗宋面包的烹饪做法，大厨教你详细做法

中街1946在2016年诞生于上海，主打中高端，突出“新鲜零添加”。

中街1946主要生产9种口味的雪糕：原味•牛乳、醇香•牛乳巴旦木、半抹•好茶、阿玛蕾娜•野樱桃、比利时•大黑、亚洲•阿棕、老爹•麻酱、黑白•半巧、重瓣•巨玫瑰。
中街1946口感清甜自然，好像有种特殊的魔力，总是令人尝过之后融化方心，久久回味。


今天我们要用到的是❤原味牛乳❤
历经多次口味测试，纯正牛乳令雪糕拥有喷香奶味，让舌尖浓香、舌根清香。
打开之后是白色，奶香扑鼻，奶味超级浓郁，据说这款孕妇也可以吃因为不含各种添加剂，我试着放了一根在碗里等待融化，由于含奶量大，一会就融化成奶液了。喝了一口那满足感简直了。

加了中街1946原味牛乳雪糕的甜罗宋面包一定会是一份甜蜜的治愈和享受！

用料  

中街1946•甜罗宋面包的做法  

1. 取出一支中街1946原味牛乳雪糕

2. 现在的室温，自然融化只需30多分钟
   着急的话也可以隔水融化

3. 准备好所有材料
   黄油切成小块，室温下软化

4. 厨师机里加入雪糕液、蛋液，奶粉、盐、糖和高筋面粉，面粉挖个小坑，放入酵母
   ‼️‼️‼️剩下的液体要根据面粉的吸水性，调整加入

5. 根据一般面包制作方法，将除黄油之外的所有材料揉成团，再加入黄油

6. 揉至能拉出薄膜的扩展阶段

7. 盖好保鲜膜，在28度左右的环境下进行基本发酵，1个小时左右

8. 发酵到2.5倍大（手指蘸面粉，在面团上戳一个小洞，不回缩）

9. 把面团按压排气，分割成4份，滚圆，覆盖保鲜膜，进行15分钟中间发酵

10. 把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形
    自上往下卷

11. 卷的时候注意，两边稍微往里收
    卷好后，收紧捏实底部，成为两端细中间鼓的橄榄形
    原谅我示范的不好😜😜😜

12. 将整形好的面团排列到烤盘，放入烤箱，在烤箱底部放一碗开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2.5倍大
    
    

13. 发酵好后，取出烤盘，面团在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥

14. 等待面团干燥的时间里，把软化好的黄油装进裱花袋
    预热烤箱190度

15. 用锋利的刀片(刮胡刀片)在面团顶部划一道约1CM深的长口子
    
    我手头没有刀片，就用小的陶瓷刀割的😂😂😂
    ‼️‼️‼️一定要注意安全哦！

16. 在划好的口子里挤上一道软化的黄油(每个面团约挤4克左右黄油)

17. 刷蛋液（蛋液过筛一下，更好）
    刷的时候，刷子上不要带太多蛋液，成品会更漂亮
    ❤最好用羊毛刷❤

18. 刷好蛋液后，表面筛糖粉
    糖粉多多的，才好吃哟✌️✌️✌️

19. 入烤箱中层，190度，烘烤15分钟，烤到表皮金黄色后，将面包放到冷却架上凉凉。
    

20. 刚出炉的罗宋面包很是漂亮，凉凉后吃起来甜香酥脆。夹带着中街1946原味牛乳雪糕的醇醇奶香，相信你一定会喜欢上她！

小贴士

1、面粉的吸水性不同，一定要预留适量液体做为调整
2、每个面包表面挤入的黄油，控制在3-4克
3、面包顶部割口深度和长度要合适，锋利的刀片形成的刀口更光滑漂亮
4、由于各家烤箱温度不同，要根据实际温度调整
5、上色满意后，请加盖锡纸