蛋挞相信大家都吃过,今天我用雪糕中的米其林--中街1946雪糕加入燕窝做出蛋挞之中的米其林燕窝蛋挞😎
燕窝蛋挞是在蛋挞的基础上加入了燕窝,蛋挞液是蛋黄、融化后的中街1946雪糕牛奶、燕窝、淡奶油、练奶的混合物,调至甜度适中,烤出后形成奶香四溢的燕窝布丁层,让蛋挞有种焕然一新的感觉,而且做法简单易上手。清润的燕窝被蛋奶液形成的布丁温柔地裹住,口感香甜嫩滑,入口即化,挞心上面那层焦糖表面更是恰到好处,焦糖香气融合着浓浓的奶香,让人欲罢不能。
用料
中街1946雪糕 | 80g |
淡奶油 | 200g |
练奶 | 30g |
蛋黄 | 3个 |
蛋挞皮 | 16个 |
燕窝 | 适量 |
中街1946雪糕--米其林燕窝蛋挞的做法
燕窝盏
用水浸泡一晚
捞出适量燕窝放碗里
放入烤箱蒸汽功能100度15分钟
蒸好的燕窝晶莹剔透
融化中街1946雪糕
备好蛋挞液材料
中街1946雪糕液、淡奶油、练奶放入碗里混合均匀
放入蛋黄混合均匀
蛋挞皮放入燕窝
倒入蛋挞液
放入烤箱中层上下火225度25分钟
20分钟后注意观察蛋挞皮的焦化程度
烤好拿出
放上燕窝和水果装饰即可
成品
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烘烤时拍了视频,看着蛋挞在烤箱里的变化真的好奇妙😊
成品
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小贴士
每家烤箱脾气不同,自行调整