番茄鸡蛋面是好吃,可总感觉不过瘾,就自己捣鼓了另一种做法,味道尚🉑,但有雷
用料
面条 | 一人份 |
鸡蛋 | 一个 |
西红柿 | 半个 |
青椒 | 四分之一个 |
洋葱 | 少量 |
盐 | 大半勺 |
生抽 | 少许 |
老是吃白开水煮面?试试这种番茄鸡蛋面吧😙的做法
面煮八九分熟,捞出放入凉水浸泡,防止变黏结块
热油热锅,倒入鸡蛋液,等底部稍微凝固成薄片状,就用筷子或是木铲搅散成块状。然后再稍微煎下,一定要在嫩嫩的状态就盛出,千万不要剪到焦黄的状态。因为只有在鸡蛋嫩嫩的状态下,才能在吃的时候散发出最香的味道🥰
不刷锅,加入少量的油,油热加入去皮切丁的西红柿,让西红柿出汁。可以用木铲压压西红柿丁,或是略微加些水,加速出汁。
西红柿出汁后,加入少许洋葱丁和鸡蛋,翻炒均匀。加洋葱会增加面条的香味,让口感更丰富。
加水煮沸,加入适量的盐和少许的生抽,还可以再加些胡椒粉,然后放入浸泡的面条,多煮一会,让面条充分得吸收汤汁😁。所以头一遍煮面条一定不要煮过头,煮到七八分熟就好了,然后就能在第二遍的时候多煮一会。
有些人会选择省略第一步,直接煮。我试过,感觉很容易变得粘稠,直接把汤汁都给吸没了😂盛出面条后,在上面撒上青椒丁,丰富色彩和味道,吃得时候会有青椒的清香😉
小贴士
最后,我发现了一个大的bug,就是不能畅快的喝汤了,喝一口汤,会有洋葱丁和青椒丁,体验感不太好😅,慎尝试!!!😫