这是一道很简单很美味的菜饭一锅出!
龙嫂和龙兄第一次在逛街时吃到铁锅焖面时,呀,真是美味!短时间内去吃了几次后,龙嫂决定自己做。近一年试了几次,每次都有小欠缺,今晚龙嫂总结过往,做出了比较完美的焖面,分享给亲爱的友友们!😀(没拍步骤图,但相信聪明的你们不用看图🤗)
用料
葱 | 1根 |
蒜 | 4瓣 |
八角 | 2个 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1/2勺 |
耗油 | 2勺 |
糖 | 5克 |
五花肉 | 200克 |
面条 | 8两(两人份) |
架豆王 | 400克 |
龙嫂的豆角焖面——好吃,试试吧的做法
第一步:准备食材。备葱花,姜片,蒜末,架豆王收拾干净洗好掰成自己觉得对劲的长度,鲜猪肉切小片。
第二步:起锅,热油,放入葱姜八角爆香,放入肉片翻炒,肉变色放入豆角段翻炒,撒点生抽,盐翻炒,豆角变色后加入热水,没过豆角,盖锅盖中火煮,至豆角熟。第三步:炖豆角过程中,拿个小碗,倒入生抽,老抽,食用油,糖,耗油,加入一点清水,用量控制在半小碗即可。
第四步:10分钟左右豆角就熟了。打开锅,把豆角汤汁倒入之前备好的生抽料碗里,把面条铺到豆角上,淋上一些汤汁,再铺上一层面条,再淋上汤汁,最后把所有碗里的汤汁都倒回锅里,盖锅盖中火焖煮。(汤汁多少觉得面的软硬度,自己可以用清水调节)。第五步:焖煮10-15分钟,打开锅盖,用筷子挑拌面条,让面条均匀上色,此处可用生抽调节颜色,直到自己觉得满意。记住,只挑拌面条,让豆角在锅底防止粘锅。再盖锅盖焖五分钟左右,汤汁收差不多了,面也熟了,撒上葱花蒜末,面与豆角充分拌匀,出锅开吃吧,绝对美味无敌!