逢年过节,招待朋友都可以拿得出手的菜,味道非常鲜美
用料
锦绣龙虾2只 | |
淀粉 | |
葱、姜 | |
生抽 | |
老抽 | |
蚝油 | |
糖 | |
白胡椒粉 | |
鱼露 | |
意大利面 | |
超美味龙虾伊面的做法
1⃣️龙虾面我通常会用冰鲜龙虾尾巴三只左右,这次用的是新鲜的澳洲锦绣龙虾,处理龙虾比较麻烦,建议买别人处理好的冰龙虾尾,没有头的那种
2⃣️将处理好的龙虾尾切成块状,生粉(玉米淀粉)拌匀,油炸至金黄,不要太久,防止变老变干
3⃣️ 之后锅里倒油,葱姜爆炒,倒入炸好的龙虾,调味用生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒粉,中间尝尝味道,可以稍微咸一点,因为要拌面条,出锅前淋鱼露并倒点明油,龙虾的部分就完成了
4⃣️然后水烧开,把面条煮好(我用的是意大利面条,脂肪含量比较低)捞出过凉水晾干水分,拌点油,防止粘连,平铺在大点的盘子里,最后将刚做好的龙虾浇在面条上面,撒点葱花,吃的时候拌匀,就成功了!