龙虾伊面（蒜泥两吃版本）的烹饪做法，大厨教你详细做法

结婚纪念日赶上美国疫情，只能找人送点活食材。老婆挚爱蒜泥小龙虾，还喜欢酱汁配饭。就升级用大龙虾配最吸汤汁的伊面

用料  

龙虾伊面（蒜泥两吃版本）的做法  

1. 龙虾冲洗干净，拿毛巾转开头和尾。个人认为不需要放尿，肠子整根都能取出来

2. 蒜一半打成泥，一半切成碎，增加口感。过水，过水，过水，防止炸糊发苦。加盐，黑白胡椒，糖多一点，黄油调味。调味完全根据个人口味，所以量不固定的

3. 伊面焯水两分钟，过冷水备用

4. 龙虾尾切小块，清理腮和虾肠。切掉一些小的脚，多余的壳

5. 边角料和头壳煎香，加芹菜，姜片，洋葱，熬个半小时

6. 龙虾小块过油，不粘淀粉了，个人喜欢，口味会更纯粹一点。加到之前调味的蒜泥翻炒均匀。

7. 捞出龙虾肉，剩下的龙虾味的蒜泥就是精华

8. 加入伊面，吸附汤汁，可以加一些香菜或者芹菜碎，解腻增香。

9. 伊面垫底，蒜泥龙虾铺上面。完成

10. 附带边角料加虾头壳的浓汤，过滤掉除了虾头外的所有材料，加盐，白胡椒调味。可以点缀香菜什么的。装盘

小贴士

蒜泥请过水，一定要。不然真的会发苦