疫情的当下,食材相对缺乏,所以给菜做了减法,这一道快手的龙虾面,材料和步骤都很简单,把家里有的材料都用上了,味道还不错!
用料
小青龙 | 一只 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
面 | 一饼或两饼 |
口蘑 | 5-6个 |
蚝油 | 2茶勺 |
淀粉 | 适量 |
料酒 | 半茶勺(可不用) |
美味芝士龙虾面的做法
淀粉加蚝油加水加料酒调成水淀粉糊,涂一层在龙虾上面腌制片刻,煮的时候可以锁住龙虾的汁,使龙虾保持鲜嫩。龙虾水滚上锅蒸12-15分钟,这只虾450g左右,大家可以看自己虾的大小酌情加减时间。
蘑菇切片,焯熟,加点蚝油拌一下。(图片没拍,借用网络图片,如有侵权必删)
面饼也焯水煮熟后过下冷水,拌蚝油。我用了一饼康师傅红烧牛肉面的大食袋,一包的面勉强够两个吃。图片没拍所以上了网图。面可以换成意面、伊面或其他的面条看现有材料和个人喜好。
烤盘铺上锡纸,刷一层油(我没刷),依次铺面条、铺蘑菇、铺虾、最后铺满芝士。烤箱200度预热五分钟,再烤十分钟芝士融化即可。偷懒的话无需预热,直接230度十到十五分钟即可。
成品,边缘的面条脆脆的。
小贴士
1、如果想面更香一些,可以面条煮个八分熟就取出来,趁热拌上黄油晾一下。上面这是偏干爽的口感,我烫完面条在抄网上晾了一下水,如果喜欢面条湿润的口感,可以加些水拌面条再烤。
2、我这是材料最简便的方法,喜欢味道更丰富的,可以上桌前撒些黑胡椒罗勒等香料,拌面拌蘑菇的时候加上一些自己喜欢的配料,例如糖、鸡精、酱油、番茄汁、蒜末等等。
3、因为家里配菜少所以只放了蘑菇,蘑菇也可以切半或不切,焯熟就行。配菜可以放自己喜欢的,洋葱、番茄、土豆、胡萝卜、西兰花等等。
4、因为锡纸上我没刷油,面条也没有拌油,所以有一点粘底,这样会浪费一些面条吃不到,建议拌油或刷油,芝士融化即可,不必烤太干。