烤的少,怕不够分,怕奶油用不完浪费,这下好了,200ml奶油都用了。
用料
低粉 | 200g |
黄油 | 150g |
水 | 320g |
鸡蛋 | 5个 |
糖 | 一勺 |
盐 | 一点 |
奶油 | 一盒200ml |
奶油馅的糖 | 30g |
大量的泡芙 纹理清晰版的做法
黄油,水,糖,盐都放入锅中煮沸腾。
筛入低粉,小火开始搅拌,我用的筷子,面团不粘锅就关火。
晾到不烫手加入少量鸡蛋液,搅拌融合,再重复,一直到筷子搅拌费力,跟浆糊差不多就好了。
裱花袋上,210度预热准备,210度15分钟左右,涨大了再175度25分钟。纹理很清晰
打发鲜奶油,每次加少量糖,加裱花袋从底部挤奶油。