奶油曲奇~香甜酥脆、纹路清晰的烹饪做法，大厨教你详细做法

这款奶油曲奇的配方是培训进修时学到的，这个配方非常好用，烤制出的曲奇奶香浓郁、香甜酥脆、曲奇面糊软硬适中，很容易挤制而且焙烤后纹路非常清晰。

用料  

奶油曲奇~香甜酥脆、纹路清晰的做法  

1. 黄油切小块，室温软化，软化后加入细砂糖、糖粉搅打至顺滑。

2. 将蛋清分两次加入黄油中，每次加入都要等完全混合再加下一次。

3. 将淡奶油分两次加入黄油中，每次加入都要等完全混合再加下一次。

4. 一直搅打到黄油体积蓬松、颜色发白就筛入低筋面粉，用软刮搅拌均匀即可，不要过度搅拌。

5. 将曲奇面糊装入裱花带，在烤盘上垫焙烤用纸或马卡龙烤垫。

6. 挤制花型后就可烘烤（上下火180摄氏度、15-20分钟左右）

7. 成品图

8. 成品图

小贴士

1、如果想要制作可可或抹茶口味的，可将配方中的低筋面粉换成10克的可可粉或抹茶粉。
2、配方中的蛋清量少，所以分两次加入，如果翻倍制作，蛋清的量也会变多，蛋清要遵循少量多次加入的原则。
3、曲奇饼干制作好后尽量密封保存，以防受潮。