50%全麦奶香吐司（汤种法）的烹饪做法，大厨教你详细做法

消耗家里拆封的淡奶油和全麦粉，如果家里没有淡奶油，可以去找用黄油的版本~50%全麦，用了汤种法并且加了淡奶油，口感还可以，而且真的非常软。

用料  

50%全麦奶香吐司（汤种法）的做法  

1. 提前制作汤种，高筋面粉和水放入小锅中搅匀，开小火边加热边搅拌，直到有纹路略浓稠的状态后关火。倒入小碗，盖好保鲜膜，自然凉透后使用，也可以凉透后放冰箱冷藏，36小时内面糊不变灰都可以使用。

2. 凉透的汤种和主面团其他材料全部放入厨师机桶中

3. 先低速混匀

4. 再转高速

5. 揉到完全扩展阶段（此时面团细腻有光泽且有弹性，可以拉出薄膜，戳洞破口边缘光滑）。

6. 揉好的面团整理成表面光滑平整的状态，放进容器中松弛半小时。

7. 发酵好的面团平均分成4份，分别滚圆后静置松弛10-15分钟。

8. 松弛好的面团擀成长方形，翻面后旋转90度

9. 自上而下卷起，捏紧收口

10. 2个为一组放入吐司盒中，进行发酵

11. 发酵至9分满

12. 放入预热好的烤箱，上火160度下火190度，烘烤30分钟，上色及时加盖锡纸。‼️根据自家烤箱及模具灵活调整温度时间

13. 烘烤结束后立刻取出，震一下后脱模，放晾网上凉凉。晾凉后就可以吃了，手撕或者切片都可以~

小贴士

1.不同面粉吸水性不同，需要面团干湿程度调整液体用量。
2.烘烤温度仅供参考，不同烤箱脾气不同，需自行调整。非低糖吐司模具需延长烘烤时间。