用料
| 主面团 | |
| 全麦粉 | 125克 |
| 高筋面粉 | 125克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 鸡蛋 | 1个（52克） |
| 干酵母 | 3克 |
| 细糖 | 20克 |
| 黑芝麻粉 | 30克 |
| 黑白芝麻 | 适量 |
| 无盐黄油 | 10克 |
| 波兰种 | |
| 干酵母 | 0.5克 |
| 温水 | 50克 |
| 全麦粉 | 50克 |
50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法
预先准备好的波兰种，我这次用了5小时室温发酵波兰种。
接下来除了黄油以外的主面团材料+波兰种混合一起后，利用厨师机开始进行混合搅拌。![50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第2张]( "50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第2张")
这是厨师机搅拌了大约10分钟的状态。然后混合黄油继续搅拌多一个10分钟左右。
![50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第3张]( "50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第3张")
这是大约搅拌了20分钟的状态，利用波兰种发酵和出膜的比较快。
![50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第4张]( "50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第4张")
全程搅拌了大约就25分钟吧～开始首次发酵！
![50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第5张]( "50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第5张")
我放在烤箱内，放入了一碗热水来提高温度，开始发酵咯！
![50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第6张]( "50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第6张")
波兰种发酵的实在很快，大约40分钟左右就差不多2倍大了！
![50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第7张]( "50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第7张")
开始醒发面团，同等分成3份面团然后盖上保鲜膜醒发15分钟！
![50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第8张]( "50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第8张")
醒发后就撒上一些干粉，防止粘手，记得一定要带手套操作，因为全麦的会比较粘一些！排气擀成长形卷起在擀长卷起来回3次吧。
![50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第9张]( "50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第9张")
排气好的面团准备放入吐司模具内！
![50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第10张]( "50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第10张")
准备就绪放上多一些黑芝麻在表面！进行第二次发酵
![50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第11张]( "50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第11张")
放入烤箱没有加一碗热水了，因为觉得波兰种发酵太快，所以就让他们在烤炉里安静的室温发酵就行了。这个大约才发酵了25分钟的状态.
![50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第12张]( "50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第12张")
这个发酵了35分钟，已经鼓鼓了！很美丽，准备进入烤箱咯
![50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第13张]( "50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第13张")
烤箱温度180-190度，烤大约35分钟，间中15分钟来观察吐司顶部，如果开始有变色状态请盖上锡纸，防止吐司顶部变黑！
![50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第14张]( "50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第14张")
烤了35分钟就好了，出炉！
![50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第15张]( "50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第15张")
感觉上很美丽！
放凉后2小时后才开始切开哦～![50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第16张]( "50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第16张")
开始解剖来看看里面的组织！
![50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第17张]( "50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第17张")
组织感觉还不错，外皮脆脆的感觉
![50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第18张]( "50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第18张")
再仔细看看内部！
![50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第19张]( "50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第19张")
吐司放到隔一天早晨还是软软，外皮还是脆脆的感觉
![50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第20张]( "50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第20张")
准备吃吃看咯！
![50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第21张]( "50％全麦黑芝麻养生吐司（波兰种）的做法步骤图 第21张")
