「花胶/鱼胶海参汤」花胶不腥小妙招的烹饪做法，大厨教你详细做法

花胶，是很好的养胃食材。
海参，既没有脂肪，也没有胆固醇，还能增强人体的抵抗力。

用料  

「花胶/鱼胶海参汤」花胶不腥小妙招的做法  

1. 准备好所需食材。
   ⚠️煮花胶汤的时候，放一点菌类，例如：虫草花、羊肚菌、松茸等。可以盖掉花胶的腥味。
   ⚠️放红枣能增香。

2. 我用的是30头的黄花胶。
   花胶泡发：

3. 干海参泡发：

4. 锅内倒入适量料酒。花胶温水下锅，焯水后，用清水清洗干净，沥水备用。

5. 直接用焯花胶的水。放入海参，焯水后，捞出用清水清洗一下，沥水备用。

6. 锅内加入清水、料酒，鸡肉冷水下锅，焯水后，捞出清洗干净，沥水备用。

7. 汤锅内加入足够的清水。先把花胶、红枣、胡椒粉放入，煮至花胶变软，出胶质。
   ⚠️没有规定的时间，主要看煮的状态来判断。
   ⚠️水量一次加足，中途不再加水。
   ⚠️我炖汤的习惯是：先大火煮沸五分钟，然后转中火煮15分钟，再转小火慢熬。

8. 花胶煮出胶质后，放入鸡块、少许盐。
   ⚠️这一步把鸡块放入，是避免煮的时间长，鸡肉变老。

9. 鸡肉熟后，把海参、虫草花放入，煮5到10分钟。

10. 撇去表面的浮油

11. 加入适量盐调味，最后放入一点枸杞点缀，即可。

12. 「花胶海参炖鸡汤」喝这个汤，一定要趁热乎。

13. 「花胶海参炖鸡汤」

14. 「花胶海参炖鸡汤」

15. 「花胶海参炖鸡汤」

16. 「花胶海参炖鸡汤」

17. 「花胶海参炖鸡汤」