营养不流失，没腥味--花胶/鱼胶泡发方法的烹饪做法，大厨教你详细做法

女人吃花胶的好处有很多，除了美容补血，还可以修复卵巢，恢复活力，增厚子宫内膜。

花胶泡发方法有蒸发、水发、油发和炒发。
其中蒸发是我们最常用的一种方法，这种方法最能保留花胶营养而且没有腥味。

用料  

营养不流失，没腥味--花胶/鱼胶泡发方法的做法  

1. 在花胶上铺一些姜片，水开后隔水蒸10-15分钟，时间长短视花胶大小而定
   

2. 蒸到花胶微微卷缩

3. 
   取出花胶放入无油的干净容器中，加入冷水和姜片或者柠檬片，放至冰箱泡发12-24小时，每天要换水

4. 从冰箱拿出来，倒掉水

5. 将泡发好的花胶的血丝和鱼油等杂质清洗干净，根据个人需求炖汤，做奶冻，焖鸡等。

6. 泡发前后对比图，左边是35头，右边是45头。

7. 肉非常厚

8. 一般花胶泡发率是3～4倍

小贴士

👉🏻泡发过程一定不能沾到油‼️要不发不起来。

👉🏻泡发过程，不能加料酒，料酒会破坏花胶的营养成分

✔︎每次食用干花胶15g～20g

✔︎泡发后的花胶可以冷藏或者冷冻保存，冷藏不要超过3天，冷冻不要超过1个月

✔︎生理期，产后12天，感冒不能吃花胶

✔︎如何挑选适合自己的花胶
🔸日常保养：黄花胶，北海胶，赤嘴
🔸美容抗皱：白花胶，北海胶，鳕鱼胶
🔸脾胃问题：鳗鱼胶，斗湖胶，金龙胶，鳘鱼胶
🔸肺部，支气管：蜘蛛胶，竹叶胶
🔸补气血：赤嘴，横直胶，北海胶
🔸补肾：横直胶
🔸调理月经：白花胶，黄花胶，赤嘴
🔸备孕孕期：横直胶，大口，黄花胶，北海胶
🔸孕后期：赤嘴，白花胶，北海胶，鳗鱼胶