黑芝麻吐司（波兰种）的烹饪做法，大厨教你详细做法

自用配方，此方为两个450克的吐司模具。

用料  

黑芝麻吐司（波兰种）的做法  

1. 中种面团提前一夜冰箱冷藏发酵，也可常温发酵，以表面有丰富气泡为准。

2. 除盐和黄油外，所有食材放厨师机搅拌至8成筋，加黄油和盐继续搅拌至完全扩展状态。

3. 28~30度一发一小时左右。取出排气醒面松驰20分钟，整形排入模具放入烤箱启动发酵功能二发，温度38度，湿度75~85%，一小时左右。

4. 烤箱提前预热，模具放入下层，上下火175度烤30~35分钟。出炉后脱模表面刷上1:1的蜂蜜水。晾至手温后保鲜袋密封保存。
   三天以后一样的松软。是一款可以手撕的家庭常备吐司。