一次做两种口味,开心呢😄,除了葡萄干和红豆,面团本身不甜,无油无糖,适合健身人士~酵母版的比泡打粉的司康更松软好吃,也更健康~
用料
高筋粉 | 60克 |
全麦粉 | 80克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 3克 |
酸奶 | 100g(一杯) |
葡萄干 | 适量 |
红豆 | 适量 |
无油红豆/葡萄干全麦酵母司康的做法
全部材料(除红豆和葡萄干)混合,鸡蛋可以留一点蛋液抹表面,然后揉成面团
面团一切两份
取其中一份压成圆饼,铺上葡萄干,卷起捏成团
再压扁成饼,铺上葡萄干卷起捏成团
另一个面团做红豆的,压成饼卷起捏成团
再压成饼,铺红豆卷起捏成团
将两个加完陷的面团进行发酵(也可冷藏过夜发酵,冷藏后的面团提前取出回温)
看发到1.5倍左右大,烤箱预热180℃,将面团压成饼,切六份或对半切四份
两个面团分别切好,码入烤盘,刷蛋液
放入预热完的烤箱,烤20分钟左右
小贴士
加了高粉,也可以全部全麦粉,我两种都试过,加了高粉会发的好一点,当然,全部高粉就更松软白胖了。酸奶和粉量因不同面粉吸水程度不同,视成团情况酌情增减。