奶油葡萄干司糠（酵母）的烹饪做法，大厨教你详细做法

喜欢制作简单，口感松软的英式司糠。泡打粉司糠外酥里软，制作简单，但一直感觉泡打粉不很健康，而且在外形上有些膨胀，不好整形。酵母司糠外形平整可爱，松软可口而且吃着放心，是方便快捷的早餐佳品。

用料  

奶油葡萄干司糠（酵母）的做法  

1. 鲜酵母放入15克左右的温水中静置5分钟。葡萄干以外的粉料混合用手搓细、搓细、搓细！将酵母液和淡奶油逐渐和入粉料，揉成一个光滑的面团。

2. 葡萄干用厨房纸吸干水分。这次我提前用朗姆酒浸泡葡萄干，味道会很好。

3. 面团擀开，放上葡萄干包起。

4. 擀成圆饼，尽量整形成圆形。

5. 放入一个较大的保鲜袋，我将面饼让入一个8寸的戚风模，用手按压平整，放入冰箱冷藏一晚。

6. 第二天早上切割整形，如果葡萄干露出来最好塞入面里，怕高温烤制会烤糊葡萄干，影响口感。180度预热烤箱10分钟，面皮表面刷蛋液。

7. 180度烤20分钟左右，拿夹子夹出一块，底部变为黄色就是烤熟了。

小贴士

酵母司糠整形切割时动作要轻柔一些，切割尽量均匀。