天冷了，做面包又耗时，酵母版司康是个不错的选择，晚上做好面团冷藏，第二天拿出来烤，热热的吃上一块，做为早餐或下午茶都不错。因为面团里的糖量不多，又用了减糖版的蔓越莓，适当加点葡萄干，丰富一下口感又增加一点甜度，此配方量有点大，约上三五好友一起分享吧。
用料
| 高筋面粉 | 330克 |
| 黄油 | 60克（无需软化） |
| 盐 | 1克 |
| 糖 | 20克 |
| 酵母 | 3.5克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 蔓越莓（减糖版的） | 50克 |
| 葡萄干 | 20克（提前温水湿润一下） |
| 表面蛋液少许（配方外） |
蔓越莓葡萄干司康（酵母版）的做法
取一个大碗，黄油加高筋面粉用手搓合均匀。
搓合好的粉中加盐，糖，酵母混合均匀。
加入牛奶和鸡蛋的混合液，揉成一个光滑的面团。
揉好的面团裹入蔓越莓和葡萄干揉匀。
揉匀好的面团用保鲜膜封入碗内，冷藏过夜。
把冷藏过夜的面团取出，压扁切块，涮蛋液两遍，放入180℃预热好的烤箱，中层20分钟即可。
小贴士
按配方记录的顺序加料混合。