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刚培养的葡萄干天然酵母天天喂养,舍不得每次扔掉面粉,就加了面粉来做,还被我大夏天室温放过夜了,面团发的过了头,因为不喜欢放冰箱里一夜,老觉得面团酸,其实冷藏一夜酸度是不明显的,我心理作用吧,且说这面包做出来效果还真不错,酒香加少量果干,分分钟被分光。低糖无油哦。
用料
葡萄干天然酵母欧包的做法
所有材料混合,面团比较湿软,可转移到面板发酵,或者就在盆里,4次折叠发酵,每次至少30分钟
每次折叠时上面撒蔓越莓和红豆
发酵好后整圆入发酵篮(18cm)
烤箱230度预热,我忘加水了,所以没有制造蒸汽,建议还是加少量热水烤6分钟后撤去,215度烤30分钟,每个烤箱温度不一样,要根据自己的烤箱来掌握时间。
葡萄干发酵好的自带酒香好浓郁,加上蔓越莓和红豆,非常好吃。