葡萄干天然酵母（矿泉水瓶）的烹饪做法，大厨教你详细做法

买瓶矿泉水，水倒出来一些喝，瓶子直接当发酵瓶用。看到有的人用乐扣玻璃瓶发酵爆炸，太可怕了，不要轻视发酵的力量啊！安全第一

用料  

葡萄干天然酵母（矿泉水瓶）的做法  

1. 首先消毒容器，放入烤箱120度烤15M，（可参考）或者用酒精消毒，待酒精完全挥发后使用。

2. 也可以像我一样用矿泉水瓶。倒了部位水，加葡萄干。（这里加入水的重量加葡萄干重量一共是120克）

3. 盖保鲜膜，膜上扎几个孔，室温放置，最适宜的温度是28~35度。
   温度不适合的季节推荐发酵箱或者酸奶机。

4. 每天摇晃几次避免发霉。

5. 天气热了，大概2天就可以发酵好。

6. 酵母液的所有葡萄干全部浮起来，而且开始直在冒小汽泡，打开盖子，有葡萄酒味

7. 可以倒出一部份去做天然酵母，并不用过滤果干。（培养见天然酵母宝宝养成记：）

8. 剩下的酵母液可以冷藏存放4-5个月，里面的葡萄干不需要滤掉，在做酵种时也会用上它们。每个月打开瓶盖换气一次并加入一小勺砂糖以保持酵母种活力。

9. 用完不用洗瓶子，继续续瓶泡葡萄干

小贴士

瓶子保证无油就可以