淡淡的果香,简单的步骤,轻松的感受法式甜点—玛德琳小姐的魅力~
用料
鸡蛋 | 1个(50g左右) |
低筋面粉 | 60g |
黄油 | 60g |
自制百香果酸奶 | 80g |
白糖 | 30g |
泡打粉 | 4g |
香草精 | 几滴 |
百香果酸奶玛德琳的做法
准备称重配料中的各种材料,同时烤箱180度预热~
鸡蛋打散在一个大碗里,加入百香果酸奶及白糖,搅拌均匀;这时候可以将黄油放入微波炉叮1分钟,让黄油融化~
在酸奶蛋液中加入低粉及泡打粉,上下翻拌或按压至没有干粉状态~
搅拌好的面糊中加入融化的黄油,黄油稍微冷却,立即搅拌开黄油,以免烫熟面蛋糊~
黄油搅入面糊后加入几滴香草精~
搅好的面糊放置一边,处理模具防粘,在金属模上刷薄薄一层黄油(可用刚才融化黄油剩下的)
在涂了黄油的模具上洒上干粉(高粉、低粉、玉米淀粉等均可),再抖落多余的粉~
将面糊倒入模具中,八分满。(可以用裱花袋挤入,也可以用汤勺舀入,或是直接倒入)
将装好面糊的模具放入180度上下火预热好的烤箱中层13分钟。小肚子就鼓起来咯~
戴上防烫手套取出模具,稍凉就可以脱模啦~(各家烤箱的脾气自己掌握哟)
美美哒玛德琳小姐出炉啦,欢迎大家交流~
小贴士
低粉与泡打粉可以过筛,也可以省略,影响不大~
可以加入一些柠檬皮屑,这样口感更轻盈~
香草精可以换成几滴朗姆酒,口感也不错~
百香果酸奶可以换成其他各种酸奶,等量即可~