以前每次回老家都必须去吃肠粉跟湿炒牛肉粿，现在回老家的时间越来越少了，想家的时候会特别想吃一口乡味，于是就自己摸索着学做，经过多次实验，炒出最合家人的口味，然后它就成了我家饭桌上最常见的家乡美食了。
每次都能吃撑的牛肉粿，简直太好吃了，孩子每次都会吃两碗😋😋😋
用料
| 牛肉 | 300克 |
| 粿条 | 2斤 |
| 芥兰 | 300克 |
| 牛肉腌制料： | |
| 油 | 适量 |
| 生粉 | 1勺 |
| 沙茶酱 | 1勺 |
| 灵魂汁水： | |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 3克 |
| 老抽 | 2勺 |
| 沙茶酱 | 2勺 |
再来一碗~~湿炒牛肉粿的做法
牛肉切薄片，加入油，生粉，沙茶酱，腌制两小时
![再来一碗~~湿炒牛肉粿的做法步骤图 第2张]( "再来一碗~~湿炒牛肉粿的做法步骤图 第2张")
芥兰洗净后，菜杆菜叶分开切，菜杆斜刀切，先炒一会菜杆再加菜叶进去炒，加少量盐
![再来一碗~~湿炒牛肉粿的做法步骤图 第3张]( "再来一碗~~湿炒牛肉粿的做法步骤图 第3张")
炒牛肉粿的灵魂酱汁，喜欢干炒的就不加水，我们家喜欢吃湿炒，加够一碗水
![再来一碗~~湿炒牛肉粿的做法步骤图 第4张]( "再来一碗~~湿炒牛肉粿的做法步骤图 第4张")
用不粘锅炒一分钟粿条，再加入三分之二的酱汁翻炒到粿条全部散开（用铁锅炒黏到怀疑人生，别问我为什么知道😥）
![再来一碗~~湿炒牛肉粿的做法步骤图 第5张]( "再来一碗~~湿炒牛肉粿的做法步骤图 第5张")
加入事先炒好的芥兰翻炒均匀
![再来一碗~~湿炒牛肉粿的做法步骤图 第6张]( "再来一碗~~湿炒牛肉粿的做法步骤图 第6张")
炒牛肉到有一半变色了就赶紧加入刚才剩下的酱汁（牛肉一定要记得热锅冷油大火爆炒）
![再来一碗~~湿炒牛肉粿的做法步骤图 第7张]( "再来一碗~~湿炒牛肉粿的做法步骤图 第7张")
加入酱汁后再翻炒几下基本上就可以出锅了，别怕不熟使劲炒，那样牛肉会变硬的
![再来一碗~~湿炒牛肉粿的做法步骤图 第8张]( "再来一碗~~湿炒牛肉粿的做法步骤图 第8张")
超级好吃的牛肉粿就炒好了😋
![再来一碗~~湿炒牛肉粿的做法步骤图 第9张]( "再来一碗~~湿炒牛肉粿的做法步骤图 第9张")
