在易果网上买了一个珍宝蟹,不知道怎么做,发现下厨房没有炒珍宝蟹的菜谱,将自己学的菜谱穿上去,已供大家参考
用料
珍宝蟹 | 1个 |
油 | 若干 |
盐 | 2勺 |
白酒 | 1勺 |
淀粉 | 若干 |
蒜 | 1头 |
葱 | 若干 |
花椒 | 一把 |
辣椒 | 4个 |
姜 | 若干 |
白糖 | 半勺 |
辣炒珍宝蟹的做法
螃蟹解冻,用毛刷清洗干净
将螃蟹掰开,中间切开,壳留着,蟹腿在关节处切开
在螃蟹盆子里倒入一勺白酒2勺盐,腌制10分钟
将腌制好的螃蟹中降水倒掉,放入淀粉搅拌均匀
在炒锅里倒入花生油,油热后将沾有淀粉的螃蟹块倒入油锅,炸熟后捞出
将蒜姜切末,葱,辣椒切段备用
先放姜蒜,爆香后放入葱辣椒和花椒,然后倒入生抽,白糖入味
将炸好的螃蟹倒入锅中
将炒好的螃蟹装盘,盖上蟹壳,菜做好了
小贴士
螃蟹壳不要切段,在腌制螃蟹的时候,根据螃蟹的大小放盐,太多就咸了,腌制之前可以用刀将螃蟹腿砍砍,裂缝后好入味,吃的时候也好剥。