珍宝蟹两吃（温哥华蟹）的烹饪做法，大厨教你详细做法

春节买三只珍宝蟹慰劳一下自己，这种螃蟹🦀️特别大，肉多，特别新鲜，为了避免浪费蟹膏，我每次都是蒸一下先吃蟹膏，然後再清理一下做蔥姜珍宝蟹，剩餘的蔥姜珍宝蟹菜湯可以做麵條汤，也可以加在粥里，味道極鮮美😋

用料  

珍宝蟹两吃（温哥华蟹）的做法  

1. 首先挑体状肉肥的蟹，用手捏珍宝蟹最后面那条腿的大腿根那节腿，有弹性很瓷实的说明肉多

2. 开水上锅蒸30分钟

3. 第一吃：蒸好的螃蟹🦀️趁热吃蟹膏，新鲜的蟹膏颜色偏金黄色，如果颜色偏深色，建议不要吃

4. 吃完蟹膏扔掉蟹盖，开始清理蟹心、肠、腮

5. 花椒、干辣椒，冰糖

6. 姜、蒜

7. 葱

8. 油锅八成热下花椒、干辣椒，冰糖、姜、一半葱丝爆香

9. 倒入沥干水的螃蟹🦀️块翻炒

10. 加料酒，生抽继续翻炒，然后加少量水，盖上锅盖焖一下

11. 最后加蒜和剩下的一半葱丝

12. 出锅