给吃货看的呀～❤️
用料
| 河蟹 | 10只 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣，切片 |
| 干辣椒 | 6-7根，中间折断 |
| 葱 | 6段，1cm |
| 花椒 | 50粒 |
| 料酒 | 4勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 麻椒 | 30粒 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 2小角，一个八角上的2个小角角 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 4勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 白糖 | 4勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 香菜 | 好几根 |
辣炒河蟹的做法
凉锅烧油，大火，油热后转小火，一股脑加入花椒、麻椒、香叶、干辣椒、八角一顿翻炒。
![辣炒河蟹的做法步骤图，辣炒河蟹怎么做好吃 第2张]( "辣炒河蟹的做法步骤图，辣炒河蟹怎么做好吃 第2张")
小火，炒30秒左右，感觉香喷喷儿后加入葱姜蒜继续翻炒。
![辣炒河蟹的做法步骤图，辣炒河蟹怎么做好吃 第3张]( "辣炒河蟹的做法步骤图，辣炒河蟹怎么做好吃 第3张")
翻炒20秒左右，加入不知道什么时候就洗好的螃蟹，盖上锅盖，待螃蟹挣扎的不那么猛烈了，开锅盖加入料酒，转中火炒一分钟，拿铲子使劲折腾，别糊了。
![辣炒河蟹的做法步骤图，辣炒河蟹怎么做好吃 第4张]( "辣炒河蟹的做法步骤图，辣炒河蟹怎么做好吃 第4张")
加凉水，水没过螃蟹即可，转大火，盖锅盖，水开后开锅盖，放入生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、白糖，开盖咕嘟，20分钟左右。
![辣炒河蟹的做法步骤图，辣炒河蟹怎么做好吃 第5张]( "辣炒河蟹的做法步骤图，辣炒河蟹怎么做好吃 第5张")
㸆至底部剩余少许汤汁，加入醋，关火。
![辣炒河蟹的做法步骤图，辣炒河蟹怎么做好吃 第6张]( "辣炒河蟹的做法步骤图，辣炒河蟹怎么做好吃 第6张")
出锅，进盆，放入又是不知道什么时候就切好的香菜，米西米西，香香！
![辣炒河蟹的做法步骤图，辣炒河蟹怎么做好吃 第7张]( "辣炒河蟹的做法步骤图，辣炒河蟹怎么做好吃 第7张")
小贴士
八角一定别放2大块，就是1块八角上的2个小角角，煮螃蟹㸆汤的时间，由于每家灶炉的火力不同，螃蟹码放导致加水量的不同，不是固定的20分钟，必须肉眼看kān着～盯住～