用料
| 茄子 | 3根 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 白洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 半个 |
| 郫县豆瓣 | 小勺1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 2克 |
| 醋 | 3克 |
| 面粉 |
茄子小炒的做法
备料
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切配
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茄子用3克盐腌10分钟后上面粉裹匀
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油锅4层热炸茄子1分钟捞出备用
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底油爆香蒜片
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下郫县豆瓣炒出红油
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下辅料炒断生
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下茄子，糖盐醋调味即可
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