美味的辣炒茄子简单做法,辣炒茄子做法大全

用料  

辣炒茄子的做法  

1. 猪肉切片，放料酒和姜腌制一会儿。大碗里加水，洒一勺盐，放入切成条的茄子，防止氧化变黑。小米辣切圈，青椒切圈，姜蒜切末。

2. 锅中下油，倒入腌制好的肉翻炒，肉变色后倒入姜蒜红椒炒出香味，倒入沥干水的茄子翻炒，加生抽上色，耗油提鲜，盐调味，再加辣椒面翻炒一会儿，倒入水微微盖过茄子，盖上锅盖中火煮5~10分钟，开盖倒入淀粉水勾芡，大火翻炒几下即可出锅。