辣辣的超下饭
用料
长茄子🍆 | 3个 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 0.5勺 |
白糖 | 1勺 多一点味道好 |
盐 | 1小勺 |
香油 | 几滴 |
蒜 | 2瓣 |
青阳辣椒 | 特别辣的 |
西红柿🍅 | 半颗 |
开水 | 1碗 |
香辣茄子🍆的做法
茄条撒盐抓匀
🍆切滚刀长条,洒盐抓匀
🍅切块
🌶️青阳辣椒去籽切条(或用红绿小米辣代替)
葱蒜切末,蒜末留一部分出锅再放
汁子:生抽,醋,盐,糖,大喜大,几滴香油,倒入1碗开水搅匀十分钟后攥干水分
茄子下油锅炸至变软盛出
用底油爆一下葱蒜,放入西红柿炒出红汤,放入尖椒炒一下,放入炸好的茄条翻炒均匀,倒入调好的汁子,中火炖,出锅前洒蒜末😋
小贴士
1,茄子要攥出水分
2,蒜末留出一部分出锅时再放,翻炒一下就起锅