今天,先给大家推荐一种比较符合北方口味的豆腐脑做法。
这种方法10分钟就可以上桌,
味道还非常好,很适合时间不够宽裕的早上来做。
当然,南方朋友可以在这个基础上,根据自己的口味,换成自己爱吃的卤汁。
总之,咱们在家里做饭,自己喜欢最重要~
用料
内酯豆腐 | 2盒 |
木耳 | 15克 |
黄花菜 | 10克 |
香菇 | 3朵 |
鸡蛋 | 1个 |
香菜 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
清水 | 一碗 |
水淀粉 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
十分钟上桌的豆腐脑的做法
第一步:准备食材,内酯豆腐,泡好的黄花菜、木耳,香菇,鸡蛋,香菜
第二步:将木耳切成丝、黄花菜切段、香菇切丁、香菜切末、鸡蛋打散备用。
第三步:将内脂豆腐从盒中取出放入大碗里。
第四步:将整碗豆腐放入蒸锅中蒸5-8分钟,然后关火取出。
第五步:在蒸豆腐的时候,我们开始准备卤汁。锅中倒入少许油,油热后将葱姜末放入锅中煸炒出香味,再将木耳、黄花菜、香菇放入锅中煸炒匀均。
第六步:往锅中倒入一碗清水。
第七步:调味。往锅中倒入2勺生抽、1勺老抽、半勺盐。
第八步:第一次勾芡,汤浇开的时候,往锅里倒少许水淀粉然后搅拌匀均。
第九步:将蛋液缓缓的倒入锅中。
第十步:第二次勾芡,再往锅中倒入少许水淀粉然后烧开。(两次勾芡可以让卤汁更加黏稠)
第十一步:关火前淋少许香油。
第十二步:先往碗中盛一些豆腐,然后浇上一些卤汁,再撒少许香菜末即可。
小贴士
蒸好的豆腐碗中会有不少汤汁,要把这些汤汁都倒掉,否则会影响口感.