椰丝小方(超简单)的烹饪做法，大厨教你详细做法

疫情期间，店铺都关门了，幸好原料店开着。


朋友点的甜品，很久没做了，记录下用量和要点。

用料  

椰丝小方(超简单)的做法  

1. 准备容器，玻璃保鲜盒2-3个，我用了两个

2. 碗底铺上椰蓉，方便脱模
   
   

3. 玉米淀粉➕160ml牛奶

4. 搅拌至无颗粒，放一边备用

5. 淡奶油➕剩下的牛奶➕白糖
   
   奶锅小火煮至沸腾，不停搅拌使白糖融化

6. 小火慢煮，周边起小泡就可以了
   
   不用煮到起大泡
   
   这个时候立马开最小火

7. 【重点】
   
   刚才的牛奶淀粉，速度再搅拌一下，不要有沉淀
   
   缓缓倒入奶锅，右手快速不停搅拌

8. 搅拌5—7秒左右，感觉搅动起来有点费力马上离火，倒入容器

9. 刮刀刮平，冰箱冷藏一夜

10. 桌上铺一层保鲜膜
    
    开盖翻转脱模
    
    脱不了，就在奶冻四周用水果刀贴壁刮一圈

11. 这样，切小块

12. 盆里狂撒椰蓉，颠盆

13. 完成

小贴士

1、淀粉一定要搅拌均匀后再倒入奶锅

2、右手一定要快速划圈