小美版脆皮红薯芝士年糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

为消耗家里的糯米粉，参照了厨友的方子做了这款年糕。很简单，蒸完红薯基本就是搅一搅，完全没有难度。味道还不错，和大家分享。我不喜欢吃太甜，如果特别喜欢吃甜的朋友需要自行增加糖量。

用料  

小美版脆皮红薯芝士年糕的做法  

1. 红薯250克，切片放入小美蒸锅，20分钟/V/速度1蒸熟。如果切得厚蒸的时间需延长。

2. 蒸熟的红薯倒入主锅，再加入10克炼乳（实在没有可用牛奶代替），15秒速度3打成泥。中途暂停两次把粘在锅壁上的用刮刀刮下去打。完全成泥状后，用刮刀取出装到碗里，尽量刮干净。

3. 主锅不用洗。
   加入糯米粉，玉米油，白糖，牛奶 ，鸡蛋。十五秒速度3。中途暂停两次把锅壁和刀头上的干粉刮下去。混合到无干粉的可流动的糊状。

4. 这样子，要有流动性不要太干。

5. 倒一半糊入模具（我用的是磅蛋糕模具，用六寸蛋糕模具也是可以的）。然后加入红薯泥铺平，上面铺马苏里拉芝士铺平，再倒入剩下的糊抹平，镇几下。

6. 烤箱预热180℃后，烤35分钟。

7. 表皮酥脆，内心柔软。