酸咸开胃的泡菜鸡丝夏日减脂凉面的烹饪做法，大厨教你详细做法

知了开始叫唤了，又到了不想好好吃饭的季节了，这段时间早上最常吃的就是泡菜鸡丝荞麦面，做这个本来我的内心是抗拒的，这么多琐碎的材料早上做起来太麻烦了，但是如果擅用时间管理大法（认真脸），提前一晚做好准备，早上真正操作的时间不会超过5分钟，啥也不耽误。重点是真的太好吃了！！！
荞麦面本身GI值也低，是优质的碳水，有肉有蛋有蔬菜，还有益生菌，营养非常均衡。

用料  

酸咸开胃的泡菜鸡丝夏日减脂凉面的做法  

1. 鸡蛋加少许盐打散，摊成蛋皮切丝备用

2. 杏鲍菇切丝焯水备用

3. 鸡胸肉用盐和胡椒提前腌制15-30分钟，冷水下锅煮熟，大约5-10分钟（时间取决于鸡胸肉大小）

4. 放凉后放入保鲜袋，用擀面杖擀一下就能很容易擀成丝，其实冰箱里可以常备熟鸡胸肉，下次做的时候就不用再煮了。

5. 沸水中加入荞麦面，煮4-5分钟，捞出后立刻放入凉水中（这样荞麦面更q弹）

6. 煮面的时候，可以准备蘸料，2勺生抽，3勺陈醋，1勺蚝油，半勺糖，少许香油，泡菜水适量（这步也可以提前一晚准备好），根据面的量可以按比例增加蘸料，喜欢酸的多加点醋和泡菜水

7. 用擦丝器擦适量黄瓜丝和胡萝卜丝，材料就备齐啦

8. 摆盘，浇汁，放上泡菜，撒上白芝麻，完成