夏日开胃之鸡丝凉面的烹饪做法，大厨教你详细做法

夏天到了，没胃口吃饭的朋友们可以试试这款鸡丝凉面，味道清爽而富有层次，让没精打采的味蕾爽一下吧！

用料  

夏日开胃之鸡丝凉面的做法  

1. 水里加葱姜，中火把鸡胸肉煮熟，不要煮老了。图中用的鸡小胸，建议用鸡大胸或者鸡腿，肉丝纤维可以撕的长一些。

2. 准备调料汁和辣椒油。
   调料汁：香葱段，姜末，蒜末，芝麻，十三香或者花椒面各一小勺，热油一勺浇上去。
   辣椒油：辣椒面，十三香，芝麻，盐，热油大半碗浇上去，再陆续少量多次加入辣椒面。

3. 泼了油的调料碗里加两勺酱油或生抽，两勺醋。

4. 还可以再加一点芝麻酱。

5. 炸花生米碾碎，黄瓜切丝备用。

6. 鸡胸肉撕细丝。

7. 面条煮九分熟，捞出过两遍凉水，如果有冰水更好。

8. 万事俱备。

9. 各种调料加进去。

10. 浇汁，拌匀。

11. 怎么样，食指大动吧！享受齿颊留香，美味在味蕾舞蹈的感觉吧！

小贴士

面条不要煮太软。
不止凉面，几乎所有拌面，加花生碎太香了！