开胃凉面：风味鸡丝莜面！的烹饪做法，大厨教你详细做法

夏季有时会没有胃口，想吃点清凉爽口的菜解解腻。这道具有沙拉汁风味的鸡丝拌莜面会成为你的开胃利器！酸、甜、辣、凉，你还不来一碗吗？！

用料  

开胃凉面：风味鸡丝莜面！的做法  

1. 准备材料。把菜都洗好备用。

2. 将免煮莜面冷水泡40分钟，泡至没有硬芯儿即可。趁这个时间可以准备其他食材。

3. 拿出两块鸡里脊。化冻备用。

4. 胡萝卜、黄瓜、青椒切成细丝备用。切不成丝儿用果蔬刨，刨它！

5. 小葱、小米辣切圈儿备用。

6. 把蒜捣碎。绿豆芽滚水焯熟，捞出控水。豆芽里放点盐、鸡精、蒜泥、香油，凉拌调味。备用。

7. 化冻的鸡里脊在豆芽捞出来之后放进去焯熟。鸡里脊很容易熟的，煮1到2分钟，肉变色关火。加盖焖4分钟，防止外熟内生。然后捞出过凉水。跟鸡里脊撕！撕成鸡丝儿！（撕到兴起忘记给鸡里脊拍出浴照了。给鸡里脊道歉。）

8. 莜面放在碗底，把备好的凉菜布上。

9. 给鸡丝儿补张正面照。

10. 拿出决定性调味料（沙拉汁），开始制作酱汁。放盐、醋、鸡精、味精、沙拉汁。

11. 酱汁淋在鸡丝莜面上。

12. 酱汁搅拌入味儿。放入葱花、小米辣、白芝麻，装点一下。好啦，开吃吧！酸酸甜甜还有点辣的风味鸡丝莜面！大口吸下去，那种酸爽，真是谁吃谁知道了！

小贴士

1.莜面我选择的是燕绿牌免煮速食莜面。真的不要煮，这种免煮的泡软即食，很Q很弹牙，煮了就没这么好吃了。
2.听过一个美食博主说鸡里脊是鸡胸肉中的鸡胸肉（X机中的战斗机～），所以没有鸡里脊用整块鸡胸肉也可以。整块鸡胸煮的时候记得先切成几块再下锅煮。
3.酱汁的调配看个人把握，把握不好尝着点来。根据你自己的喜好调整。不必放糖，沙拉汁里面含糖。
4.沙拉汁和醋是这道菜的灵魂。给丘比沙拉汁打call！夏天我离不开它。
5.如果有麻油和炸好的熟花生的话，可以放一点增添口味。没有也不要紧，影响不大。