烤排骨配鸡蛋菜花炒面的烹饪做法，大厨教你详细做法

重点是排骨，还是炒面？这个无所谓。排骨本身吃没有问题，炒面单独吃也很好，两者组合起来，味觉上应该有一定的冲击：前者深重，后者清脆。

用料  

烤排骨配鸡蛋菜花炒面的做法  

1. 排骨用黑椒酱，烤鸭酱，盐，蜂蜜和一瓶柠檬味的汽水腌制，保鲜膜封好，冰箱里最少12个小时。

2. 烤箱150度，盖锡纸，烤2到4小时。掀开锡纸，200度下火烤15分钟。

3. 鸡蛋加盐，一点酒，一点水，打均匀，热锅冷油先炒一下，结块即可盛出来。备用。

4. 菜花用盐水焯一下。葱花切好，备用。

5. 平底锅放油，先炒菜花，然后放葱花，盐。另外一小锅里面，快熟面煮好，捞出来，备用。

6. 面和鸡蛋一起下锅与菜花同炒，组后撒一些葱花，点香油，撒盐。

7. 组装只是很简单的先盛面到碗里，然后把烤好的排骨放上去，开吃。

小贴士

如果想排骨和炒面分开装盘的话，那么烤排骨的酱汁可以过滤后，另外拿一个小锅，烧热后加一点牛油，收汁到浓稠。然后把排骨酱汁用刷子刷到排骨上，撒一些炒香的芝麻，会别有风味。

炒面里面，喜欢吃辣的朋友，可以放新鲜红辣椒，或者干辣椒都可以。红油也不错。总之，随自己口味而定。