这是一道风靡北美,家喻户晓Party硬菜。肉烂骨离,鲜嫩多汁,老少皆宜...
原菜谱 谢谢翠花姐无私奉献🙏**腌料有根据我家口味稍有改动,辣椒粉用的是韩国辣椒粉,上色好,一点儿都不辣
用料
肉排骨 | 1扇 |
干腌料:盐 | 1勺 |
红糖 | 5勺(原方7勺) |
辣椒粉 | 2勺 |
湿腌料:酱油 | 5大勺 |
料酒 | 2大勺 |
醋 | 1大勺 |
水 | 4大勺 |
蒜末 | 1大勺 |
烤肉排(翠花排骨)的做法
肉排洗净控干水,干腌料混合均匀涂抹在肉排两面,最好腌4个小时以上
湿料混合,用锡纸将肉排包起来,顶头留一小口,灌入湿腌料,包严!包严!包严!重要的事情说三遍烤箱预热至190度,放入包好的肉排烤1小时45分钟
取出,顺骨切成小块,浇上烤肉汁,开吃
小贴士
1,选肉比较厚的小肉排
2,锡纸一定要包严,一层不严包两层,这是这道菜成败关键
3,从烤箱取出,打开锡纸要小心,烫!
4,干湿腌料和原方有出入,我家不喜甜口,有减糖减蜂蜜