抹茶圣诞曲奇的做法步骤详细图,操作简单味道好

今天是圣诞，献上圣诞曲奇菜谱。除了做圣诞造型，其材料简单，平时也可以在家做做。

【抹茶圣诞曲奇】

※材料：提前称好※
★饼干材料：
无盐黄油60g
烘焙超细砂糖30g
鸡蛋液25g
抹茶粉3g
低筋面粉80g

★装饰材料：
白巧克力20g
蔓越莓适量

烘烤温度：上下火160度
烘烤时间：15~20分钟

甜度：正常甜

口感：酥脆口感，非入口松化

用料  

抹茶圣诞曲奇的做法  

1. 1、黄油室温软化，搅打均匀后分两次加入砂糖，电动打蛋器打发，直到蓬松泛白。
   
   ※黄油冬天如何软化：
   ①有暖气的地方下软化。
   ②微波炉每10s加热一次直到软化，一般超过30s就会融成液体了，不要加热过度。
   ③烤箱60度预热，等烤箱热了之后关电源，放入黄油焖一会达到软化。
   
   ※如何查看软化：手指能轻易插进黄油，且没有融化出油。少量出油不影响，如果全部成了液体状态，放入冰箱急冻一会凝固一下，急冻1~2分钟就会凝固，注意不要冻过头。
   
   ※黄油切片状均匀摆放在碗里，会更快软化。

2. 第一次加入糖搅拌均匀，第二次搅拌均匀后打发到蓬松泛白。

3. 2、鸡蛋液分3此加入，每次必须充分搅拌均匀，最后打发到发白。

4. 加入鸡蛋液打发好的状态

5. 3、抹茶粉和低筋面粉过筛加入。

6. 4、充分拌匀，成面糊。一般挤曲奇的面糊不会太干，如果面糊成团，有可能是黄油打发出问题了，那么就整形成圆形饼干吧，味道也是一样的。

7. 5、我用的是8齿的裱花嘴，直径约1cm。

8. 6、面糊装进裱花袋。

9. 7、用刮板把面糊推在一起，这样不会浪费多余的面糊。

10. 8、根据喜好挤成一圈圆形。

11. 9、或挤成圣诞树造型。也可以挤成小花造型。

12. 10、上下火160度，15~20分钟。根据饼干厚度而定，一般烤到底部微微发黄就是熟了。而小花曲奇比较厚，需要额外增加时间，否则内部是湿软的而不是酥脆的。

13. 烤好的圣诞树造型饼干

14. 11、饼干装饰：白巧克力隔水融化，或每20s微波炉加热融化。
    装进裱花袋，剪个小口，在饼干上挤上线条，然后放一枚蔓越莓。
    ★PS：也可以放一些干果、五颜六色的糖果做装饰，巧克力也可以用红色巧克力更有节日气氛。

15. 圣诞树也挤上线条，如图，会更生动。

16. 成品

17. ※祝大家圣诞节快乐！

小贴士

注意黄油的打发状态和软化状态。冬天比较冷，面糊比较硬，可以用你温暖的小手捂捂。