［圣诞系列6］圣诞花环曲奇的烹饪做法，大厨教你详细做法

🎅️圣诞将至，应景美食可以安排起来了！
⛄️今天分享一款酥脆好吃又好看的圣诞花环曲奇，拿来当圣诞伴手礼是非常不错的选择！

用料  

［圣诞系列6］圣诞花环曲奇的做法  

1. 提前准备好食材，低粉高粉大麦苗粉过筛混合均匀，黄油切块提前室温软化至用刮刀压下去是软的状态

2. 厨师机中倒入软化的黄油、糖粉和盐
   
   （可用电动打蛋器代替，和平时打发黄油一样）

3. 低速混合均匀
   
   （避免高速打发时糖粉飞溅）

4. 高速打发至黄油颜色变浅，蓬松发白

5. 分两次倒入蛋清

6. 高速打发使其充分混合均匀再加入下一次，避免蛋油分离

7. 倒入混合好的粉

8. 低速混合至无干粉，面糊顺滑的状态
   
   （可以用刮刀翻拌混匀，不可过度搅拌）

9. 把曲奇面糊分两次装入放有8齿裱花嘴的裱花袋中
   
   （面糊分两次更容易操作）

10. 烤箱提前预热，然后在垫了油纸的烤盘上挤出花环形状

11. 放入提前预热好的烤箱中，上火155℃下火145℃烘烤25-30分钟，大概10分钟后可以加盖锡纸防止上色过深

12. 烤好的曲奇，移到晾网上晾凉，巧克力隔热水融化

13. 冷却后的曲奇一边沾上巧克力，再撒上些彩针装饰，待巧克力凝固就可以享用了

14. 好看又好吃

15. 伴手礼准备起来

小贴士

1.黄油软化过度烤出来的曲奇会没有花纹，软化不够面糊太干会挤不出，而且室温低打发不到位也会有影响
2.如果鸡蛋是冷藏的，提前取出回温
3.在用厨师机打发的过程，可以借助刮刀把边缘打不到的推到中间去，这样打发会更均匀
4.每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考
5.除了彩针，也可以用坚果碎、果干碎装饰