每到圣诞节，姜饼都是必不可少的。 但我从小就不爱吃姜饼。 小朋友喜欢的姜饼屋，姜饼人，我都不爱。 直到长大了也无法体会姜饼到底有什么好吃。 直到自己开始接触烘焙，偶尔看到这个网上评分很高的方子。 自己试过之后果然让我对姜饼大大的改观。 它已成为我现在每年圣诞都会做的一款曲奇。 吃过的人无一不赞好吃，就连不爱吃甜食的家人也都非常的喜欢。
怕甜的小伙伴们要适当的减糖。
原方链接：
用料
| 中筋面粉 | 2 1/4 杯 |
| 姜粉 | 2 小勺 |
| 肉桂粉 | 3/4 小勺 |
| 丁香粉 | 1/2 小勺 |
| 盐 | 1/4 小勺 |
| 苏打粉 | 1 小勺 |
| 黄油 （室温，软化） | 3/4 杯 |
| 白砂糖 （A） | 1 杯 （我减了一半的量，只用了1/2杯） |
| 糖蜜 (molasses) | 1/4 杯 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 水 | 1 大勺 （我没有加） |
| 白砂糖 （B） | 2 大勺 |
圣诞曲奇 - 姜饼大曲奇的做法
烤箱预热175c (350f)。 在一个盆里过筛面粉，姜粉，肉桂粉，丁香粉，小苏打，盐，备用。
在另一个盆里加黄油和糖（A），用电动打蛋器打发至轻盈蓬松。 加入鸡蛋继续用打蛋器打均。 加入水和蜜糖搅打均匀。 拌均后加入过筛的粉类， 用刮刀搅拌到无干粉。拌好的曲奇糊最好放入冰箱冷藏至少半个小时，方便之后操作。
将剩下的两大勺砂糖（B）倒入一个碗里。 冷藏后的曲奇糊，从冰箱拿出来，用勺子挖一些出来，用手揉成一个个核桃般大小的球。 放进装砂糖的碗里滚一下，让每面都均匀的沾满砂糖。
![圣诞曲奇 - 姜饼大曲奇的做法步骤图 第2张]( "圣诞曲奇 - 姜饼大曲奇的做法步骤图 第2张")
把沾好糖的曲奇球放在铺了烤纸或烤垫的烤盘上，压一下（不要压得太扁）。 放入预热好的烤箱里烤8-10分钟。 把烤好的曲奇从烤箱里取出。 刚烤好的曲奇还非常的软，最好留在烤盘里5分钟再移到网架上放凉。
![圣诞曲奇 - 姜饼大曲奇的做法步骤图 第3张]( "圣诞曲奇 - 姜饼大曲奇的做法步骤图 第3张")
小贴士
1. 这个曲奇糊比较湿和粘，最好放入冰箱冷藏至少30分钟。 不然揉球的时候会非常的粘手。
2. 方子里的水我是没有放的，因为面糊已经非常的湿了。
3. 此处用到的计量单位：
1杯=1cup=240mL
3/4杯=180mL
1/4杯=60mL
1大勺=1tablespoon=15mL
1小勺=1teaspoon=5mL
3/4小勺=3.75mL
1/2小勺=2.5mL
1/4小勺=1.25mL