蒜香牛肉粒——健康又好吃的家常菜的烹饪做法，大厨教你详细做法

今儿做一款蒜香牛肉粒，这道菜大多数做法是需要更多的油去煎蒜煎牛肉，对于我来说热量太高，尝试了几次发现掌握几个火候的小技巧，在少油的情况下也可以兼得美味。

健康又好吃的家常菜，配上一杯无糖可口可乐，清凉爽口，这个夏日的午餐搭配再好不过了。

用料  

蒜香牛肉粒——健康又好吃的家常菜的做法  

1. 准备好需要的食材：
   
   牛里脊或者牛排肉；
   2头蒜拨掉皮；
   干性调味料和湿性调味料分别混合；
   一小块黄油；
   
   当然蒜香味的牛肉配着无糖可口可乐，美味口感加倍！

2. 牛肉表面稍微清洗一下，用厨房用纸尽量把水分吸干；

3. 按纹理切成小块；
   
   玉米淀粉，黑胡椒碎，盐，一点点碱和牛肉粒混合

4. 生抽，蚝油和牛肉粒混合

5. 搅拌均匀，腌制半个小时左右

6. 蒜我不用过多油煎，所以要用刀尽量拍碎一些；
   
   方便快速熟透焦香，又能释放更多香味；

7. 不粘锅刷油，蒜粒小火煎到两面金黄微焦；
   
   盛出备用；

8. 这时候锅是热的，锅底还有少许油，开大火把牛肉平铺到锅里，先不要翻；
   
   这一步是要用大火把牛肉尽量封住水分；

9. 一面焦后翻另一面，在出汁水之前盛出；

10. 转小火黄油融化

11. 牛肉和蒜一同倒入快速翻炒，这时已经开始出水了；

12. 撒黑胡椒碎，裹着黄油香，出锅！

13. 有百里香的放一点增香；

14. 简单好吃，又有点小方法的蒜香牛肉粒就做好啦！

15. 再来罐无糖可口可乐；

16. 放点冰块或者柠檬片，更加畅爽好喝～

17. 黑胡椒的微微辣，配着焦香的蒜瓣，牛肉粒外焦里嫩，口感有些Q弹但不老；
    
    记得出锅趁热吃哦！

18. 一份少油的蒜香牛肉粒，配上一杯无糖可口可乐，这一餐营养美味！！

小贴士

一开始要用大火把牛肉表面煎焦封住水分，再转小火混合蒜瓣炒香出锅！