家常木须肉,这样做出来的黄瓜没有青涩味道,很鲜美!
用料
鸡蛋 | 3个 |
黄瓜 | 1根 |
木耳 | 6朵 |
肉丝 | 250克 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
醋 | 几滴 |
糖 | 少许 |
三个鸡蛋打散,加少许盐,热锅热油,油多点,油温一定要高,倒入鸡蛋,筷子扒散,鸡蛋炸泡后盛出备用
剩下的油,中火扒散肉丝。肉丝需要提前三十分钟腌制,250克肉丝,加入少许盐,一勺生抽,一勺料酒,少许白胡椒,一勺水或者葱姜水,抓到水完全吸收,肉发粘,加入一勺淀粉,抓匀,少许油封住
黄瓜切菱形片,木耳泡发,还可以加黄花菜
热锅入油,下蒜片爆香,下黑木耳和黄花菜翻炒,过程中适量滋点水,容易熟不会糊,断生后加入黄瓜翻炒
加入鸡蛋和肉丝,加少许盐,两勺酱油,少许糖,少许味极鲜,锅边滴醋,翻炒均匀即可出锅!
小贴士
鸡蛋要用宽油,热油炸,不然不起泡
还可以加胡萝卜片,也是一开始和木耳一起炒
菜里必须有黄瓜,鸡蛋和肉哦