打小儿最爱在稻香村买的就是素什锦了！一定要买甜口儿的！到现在也是万万不能割舍呢！最爱吃里面的口蘑 荸荠 木耳哈哈哈哈～最近更是一阵子迷恋！so…决定自己做做看 这样还能自己就随意调整一下油糖用量！
我在这道菜里把原本的油面筋换成了烤麸，这样在降低了热量的同时 提升了些许蛋白质含量，可谓是一举两得了～
估算了热量大概在110kcal/100g
用料
| 烤麸/油面筋 | 适量 |
| 香菇 | 适量 |
| 腐竹 | 适量 |
| 木耳 | 适量 |
| 冬笋 | 适量 |
| 口蘑 | 适量 |
| 荸荠 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 冰糖 | 一把 |
| 干辣椒 | 三四个 |
| 香油 | 适量 |
所有干料提前晚上泡在水里，中途可换一次水或者翻个儿
![稻香村素什锦「健康家常菜」的做法步骤图 第2张]( "稻香村素什锦「健康家常菜」的做法步骤图 第2张")
第二天把它们该切块的切块，该切段的切段，该切片儿的切片儿
![稻香村素什锦「健康家常菜」的做法步骤图 第3张]( "稻香村素什锦「健康家常菜」的做法步骤图 第3张")
开火热锅热油 下所有主料 略微翻炒
![稻香村素什锦「健康家常菜」的做法步骤图 第4张]( "稻香村素什锦「健康家常菜」的做法步骤图 第4张")
倒生抽 老抽盐翻炒
![稻香村素什锦「健康家常菜」的做法步骤图 第5张]( "稻香村素什锦「健康家常菜」的做法步骤图 第5张")
中途倒入一碗水，等水咕嘟了 倒入一把冰糖继续咕嘟炒！冰糖化了放几个干辣椒 继续炒！
![稻香村素什锦「健康家常菜」的做法步骤图 第6张]( "稻香村素什锦「健康家常菜」的做法步骤图 第6张")
快熟了的时候放一点儿香油提味儿即可。出锅前尝一下味 ，再调整
![稻香村素什锦「健康家常菜」的做法步骤图 第7张]( "稻香村素什锦「健康家常菜」的做法步骤图 第7张")
起锅！放凉或者冰镇更好吃！
![稻香村素什锦「健康家常菜」的做法步骤图 第8张]( "稻香村素什锦「健康家常菜」的做法步骤图 第8张")
小贴士
1、最后尝味儿的时候 不够鲜就放盐，不对味儿就放糖，其实这道菜甜口更好吃！
2、糖用白糖就可以，个人习惯选择冰糖 因为冰糖味道更柔和也不会hou甜