正宗美味的小羽私厨之肉蟹煲怎么做

最近来了杭州，发现当地有种更夸张的吃法，将螃蟹和和鸡爪一起炖煮，还可以放牛蛙、土豆、茭白、粉丝、生菜……总之好像并没有什么是不能放进去的，这可让我一个北方姑娘开了眼。这一顿下去可收割了我的小心心，今天我就要带着你们做一回这热辣辣的蟹肉煲，来抚平入秋后不断膨胀的食欲。

用料  

小羽私厨之肉蟹煲的做法  

1. 土豆，洋葱切小块

2. 螃蟹去外壳，去腮、胃，斩成小块

3. 蟹腿用刀背拍碎，方便之后入味

4. 螃蟹切面沾淀粉

5. 放到煎锅里煎至变色，油要多放点

6. 炒锅倒油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒、洋葱爆香

7. 接着倒入1大勺郫县豆瓣酱，炒出红油

8. 入鸡爪翻炒两下

9. 倒入热水没过鸡爪，加盖炖30分钟

10. 放入土豆再炖10分钟

11. 再放入大虾烧至变色

12. 最后放入螃蟹，1小勺盐，2克黑胡椒，炒匀即可

小贴士

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